Wortelcake
- Recept maakt: 8 porties
- VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
- KOOKTIJD: 30 minuten
Verwarm de oven voor op 200°/of hetelucht op 180°
Meng de boter, de Violife, de suiker en de kaneel in een kom tot een smeuïg geheel.
Voeg het bakpoeder, de eiwitarme bloem, de wortelen en het gekonfijt fruit toe aan het botermengsel en meng het geheel.
Meng in een aparte kom de ProZero, de eivervanger en de golden syrup.
Voeg de twee mengsels samen en roer goed tot één homogeen beslag, giet het dan uit in een bakvorm. Laat 30 minuten bakken tot de cake goudbruin geworden is.
Maak ondertussen de frosting: voeg alle ingrediënten samen en klop traag op met een handmixer tot een luchtig maar vast geheel.
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen, haal hem daarna uit de vorm.
Als de cake volledig afgekoeld is, kan je hem versieren met de frosting.
ProZero is voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren eiwitstofwisselingsziekten en nieraandoeningen vanaf de leeftijd van zes maanden. ProZero dient enkel te worden gebruikt onder medisch toezicht, is niet geschikt als enige voedingsbron en is niet geschikt voor parenteraal gebruik. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
Vitabiwi is een voeding voor medisch gebruik en dient enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e).
Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- Voor de cake:
- 50 g zachte boter
- 50 g Violife creamy original
- 100 g bruine suiker
- 1 eetlepel kaneel
- 2 koffielepels bakpoeder
- 200 g eiwitarme bloem
- 90 g wortel, geraspt
- 40 g gekonfijt fruit-mix
- 100 ml ProZero
- 10 g eivervanger
- 2 eetlepels Golden syrup
- Voor de cream cheese frosting:
- 125 g Violife creamy original
- 25 g boter
- 200 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
