Verhit de olie in een pot op een middelhoog vuur.
Voeg de ui, de knoflook en de zoete aardappel toe en kook 5 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Voeg de koriander toe en kook nog een minuut.
Voeg de wortelen, de groentebouillon en de ProZero® toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen tot de wortelen en aardappelen zacht zijn.
Mix met een staafmixer tot een gladde massa.
Serveertip
Serveer met een eiwitarme baguette.
ProZero® is een voeding voor medisch gebruik en dient enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e).
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
- 2 eetlepels olie
- ½ ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 100g zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
- Een bosje verse koriander
- 250g wortel, geschild en in stukjes gesneden
- 400ml groentebouillon
- 100ml ProZero®
