< Terug naar recepten
Madeleines in een “chocolade” schelp
- Recept maakt: 10-12
- VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten
- KOOKTIJD: 9 minuten
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2
Smelt de boter.
Stap 3
Meng in een kom het meel, de boter, de tapioca, de suiker en het gist.
Stap 4
Voeg de compote toe en giet er geleidelijk de ProZero® en de oranjebloesem bij.
Stap 5
Meng tot een homogeen deeg.
Stap 6
Schep het deeg in een spuitzak en laat 30 minuten afkoelen.
Stap 7
Spuit het deeg in de madeleinevormen.
Stap 8
Zorg ervoor dat je wat ruimte overlaat tot de rand.
Stap 9
Bak 5 minuten op 200°C en vervolgens nog 4 minuten op 170°C.
Stap 10
Smelt de Vitabiwi® au bain-marie.
Stap 11
Laat de madeleines een beetje afkoelen en haal ze uit de vorm.
Stap 12
Maak de mal schoon.
Stap 13
Giet een beetje Vitabiwi® op de bodem van elke vorm en plaats hier bovenop een madeleine.
Stap 14
Laat 5-10 minuten afkoelen.
Stap 15
Haal de madeleine voorzichtig uit de vorm en geniet!
Ingrediënten
- Deeg:
- 150g eiwitarme bloem
- 15g boter ½ zout
- 30g tapioca
- 30g suiker
- 10g bakpoeder
- 50g appelcompote
- 50ml ProZero®
- 7,5ml oranjebloesem
- Schelp:
- 100g Vitabiwi®
Table
