Hartige pannenkoek met spinazie
- Recept maakt: 2 grote of 4 middelgrote pannenkoeken
- VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten
- KOOKTIJD: 10 minuten
Meng de Violife creamy met kruiden en de ProZero tot een gladde kruidenroom. Zet apart.
Weeg de eiwitarme bloem, het bakpoeder en het kerriepoeder af in een kom.
Smelt de boter met de ProZero (niet laten koken) en giet dit al kloppend met een garde geleidelijk bij het bloemmengsel tot een homogeen beslag.
Verhit een pan op middelhoog vuur, vet deze licht in en giet het beslag in het midden van de pan.
Spreid het beslag voorzichtig uit tot een ronde pannenkoek met een spatel of lepel.
Draai de pannenkoek om zodra de randen loskomen en verdeel er wat van de kruidenroom en de Violife plantaardige kaas over. Zet het vuur lager en laat de kaas rustig smelten.
Leg de vooraf klaargemaakte spinazie op één helft van de pannenkoek (60g voor een grote, 30g voor een middelgrote) en vouw de pannenkoek dubbel tot een halve cirkel.
Serveer op een bord met een frisse salade, op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper.
Smakelijk!
Tip van de chef: Plaats de spinazie centraal en vouw de randen naar binnen. Zo krijg je een vierkant waarbij je de vulling nog mooi ziet.
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
ProZero neutraal is voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren eiwitstofwisselingsziekten en nieraandoeningen. ProZero neutraal is geschikt vanaf de leeftijd van 6 maanden. Het product dient enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e). Niet geschikt als enige voedingsbron. Niet geschikt voor parenteraal gebruik. Raadpleeg het etiket voor allergenen- en andere productinformatie.
- Pannenkoekenbeslag:
- 90 g eiwitarme bloem
- 25 g boter
- 3 g bakpoeder
- 0,5 g kerriepoeder (of andere specerijen – optioneel)
- 150 ml ProZero
- Vulling
- 120 g bereide spinazie
- 50 g Violife creamy met kruiden
- 10 ml ProZero
- 100 g Violife Prosociano grated
- Bijgerecht (per pannenkoek):
- 15 g groene salade naar keuze
- 1 tl olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
