Gevulde koekjes met ‘chocolade’smaak
- Recept maakt: 10 – 12 koekjes
- VOORBEREIDINGSTIJD: 35 minuten
- KOOKTIJD: 10 minuten - Rusttijd: 1 uur
Meng de bloem, maïzena en het bakpoeder in een kom.
Verwarm de boter samen met de ProZero in een pannetje tot de boter gesmolten is. Voeg de poedersuiker toe en klop tot een glad mengsel.
Giet dit bij de droge ingrediënten en meng met een zachte spatel tot een soepel deeg.
Vorm een bal, wikkel in folie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht). Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot 2–3 mm dik.
Steek koekjes uit met de speciale vorm (voor elk koekje een bodem en een gezicht).
Bestrijk de koekjes met een beetje ProZero en bak ze 10 minuten.
Smelt de Vitabiwi en kokosolie samen in een pannetje. Roer tot een gladde ganache en laat licht afkoelen.
Neem een koekjesbodem, schep er een royale lepel ganache op en leg er een gezichtje bovenop.
Druk zachtjes zodat de ganache subtiel door de oog- en mondopeningen komt.
ProZero is voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren eiwitstofwisselingsziekten en nieraandoeningen vanaf de leeftijd van zes maanden. ProZero dient enkel te worden gebruikt onder medisch toezicht, is niet geschikt als enige voedingsbron en is niet geschikt voor parenteraal gebruik. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
Vitabiwi is een voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren aandoeningen van het eiwitmetabolisme en nierziekten, geschikt vanaf 3 jaar. Enkel te gebruiken onder medisch toezicht. Niet geschikt als enige voedingsbron. Niet geschikt voor parenteraal gebruik. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- Voor het koekje:
- 120 g halfgezouten boter
- 100 g poedersuiker
- 250 g bloem
- 5 g bakpoeder
- 50 g maïzena
- 60 ml ProZero®
- 1 tl vloeibare vanille
- Voor de ganache:
- 200 g Vitabiwi
- 20 g neutrale kokosolie
- Speciale benodigdheden:
- Uitsteekvorm voor gevulde koekjes met gezichtsvorm
