Chips & dip van bloemkool
- Recept maakt: 2 porties
- VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten
- KOOKTIJD: 15 - 20 minuten
Snijd de bloemkoolroosjes en bewaar ze in de koelkast tot het serveren.
Verwarm de oven voor op 210 °C (hete lucht).
Breng een pan water aan de kook en blancheer de bladeren 2 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Zet apart.
Schil met een dunschiller lange, dunne linten van de stam van de bloemkool.
Leg de linten op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Bak 15–20 minuten in de oven tot de linten goudbruin en krokant zijn.
Mix ondertussen in een blender de Violife Creamy, de geblancheerde bladeren en een scheutje olijfolie tot een gladde dip.
Doe de dip in een kommetje en breng op smaak met zout, peper, kerrie en gember. Proef en pas indien nodig aan.
Laat de chips volledig afkoelen en verkruimel of breek ze grof.
Strooi de krokante chips over de dip als crunchy topping.
Serveer met de bloemkoolroosjes als dippers.
Serveersuggestie: Serveer op een borrelplank
Tip van de chef: Varieer met kruiden. Voor extra smaak kun je de bloemkoolbladeren blancheren in water met een groentebouillonblokje in plaats van gewoon water.
Dit recept werkt ook goed met andere groenten zoals courgette, aubergine of brocolli,..
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- De bladeren van de bloemkool (150 g)
- De stam van de bloemkool
- 150 g rauwe bloemkoolroosjes
- 80 g Violife Creamy
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje kerriepoeder
- 1 snufje gemberpoeder
- 2 eetlepel olijfolie
- Benodigdheden
- Dunschiller
- Blender
