< Terug naar recepten
Butternutsoep, de PKU editie
- Recept maakt: 3 porties
- VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
- KOOKTIJD: 35 minuten
Bereiding
Stap 1
Verhit de olie in een kookpan en stoof de butternut, de look, de ui en de zoete aardappel tot ze gaar zijn.
Stap 2
Voeg de bouillon toe en laat koken.
Stap 3
Verlaag het vuur, zet het deksel op de pan en laat gedurende 30 minuten sudderen.
Stap 4
Mix met een staafmixer tot een fluweelzachte soep.
1 portie bevat: 146 kcal - 1,2 g eiwitten - 66 mg Phe
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ geplet teentje look
- 50 g fijngesneden ui
- 100 g zoete aardappel, geschild en gesneden in blokjes van 2cm
- 200 g butternut, geschild en gesneden in blokjes van 2cm
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper
