< Terug naar recepten
Wortelmummies
- RECIPE MAKES: Recept voor: 10 wortelmummies
- COOK TIME: Voorbereidingstijd: 40 minuten / Bereidingstijd: 30 minuten
Method
Bereiding
- Meng het warm water, de gist en de psyllium husk in een kom. Laat het mengsel 10 minuten rusten zodat het kan indikken.
- Voeg het eiwitarm meel, de olijfolie, het zout, de kruidenmengeling, de tomatenpuree en de knoflookpuree hieraan toe en kneed goed met de handen totdat je een stevig deeg krijgt.
- Bedek de kom met een laagje folie en laat +/- 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats de wortels op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer in met de olijfolie, kruidenmengeling en wat peper en zout.
- Bak in de oven gedurende 10 minuten.
- Bestuif de handen met eiwitarm meel en verdeel het deeg in 2 gelijke stukken.
- Rol elke bal deeg uit tot een cirkel van +/- 25 cm diameter.
- Snijd met behulp van een pizzaroller het deeg in reepjes van 1 cm.
- Wacht tot de wortels zijn afgekoeld en wikkel ze vervolgens in met de deegreepjes. Laat bovenaan een opening voor de ogen van de mummies.
- Plaats terug op de bakplaat. Smeer in met de resterende olijfolie en bak in de oven gedurende 20 minuten of totdat het deeg mooi goudbruin ziet.
- Meng het mosterdpoeder met het water tot een dikke pasta.
- Dop twee puntjes mosterdpasta op de plaats van de opening als ogen van de mummie.
Ingrediënten
