< Terug naar recepten
Gegrilde auberginesalade met yoghurtdressing
- RECIPE MAKES: Recept voor: 2 personen
- COOK TIME: Voorbereidingstijd: 30 minuten / Bereidingstijd: 10 minuten
Method
- Besprenkel de aubergineplakken met zout en laat 30 minuten uitlekken in een vergiet.
- Spoel de plakken onder koud stromend water en dep droog.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grillpan. Grill de aubergineplakken langs beide kanten wanneer de pan erg heet is. Laat de gegrilde plakken uitlekken op keukenpapier.
- Giet een eetlepel olijfolie in de warme pan en bak hierin de zoete aardappelplakjes tot ze gaar zijn.
- Bereid ondertussen de yoghurtdressing. Meng de yoghurt met het citroensap, de geplette look, een eetlepel olijfolie, peper en de za’atar.
- eg de slamengeling op een serveerbord. Schik er de aubergineplakken en zoete aardappelblokjes op. Werk af met de granaatappelpitjes.
- Strooi een snuifje grof zeezout en een snuifje za’atar over de salade. Besprenkel met een beetje citroensap.
Ingrediënten
